“The Data Crash” – El pódcast de Delectatech

IA y Big Data en el mercado del Food Service

Iniciamos el año 2025 con una nueva entrada en nuestro blog. Los propósitos de año nuevo son muy recientes y todos queremos empezar a cumplirlos lo antes posible. ¿Por qué no empezar a escuchar un nuevo podcast que no solo te entretendrá sinó que te informará de las últimas novedades en Inteligencia Artificial y Big Data en el mercado del Food Service?
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En “The Data Crash – Foodcast by Delectatech” profesionales de grandes empresas españolas comparten sus conocimientos y experiencias, además de los desafíos afrontados y el aprendizaje que les ha supuesto implementar la inteligencia artificial en sus puestos de trabajo.

En una era donde los datos lo son todo, es imprescindible estar a la última en todo lo que se refiere a tecnología, y por eso presentamos tendencia de mercado y novedades en el sector Horeca claves para adaptarte al nuevo entorno del Food Service.

Este pódcast te interesa si formas parte del Foodservice, desde si eres un distribuidor, fabricante, operador, restaurante, etc. Sea cual sea tu trabajo, si tienes curiosidad por la IA y estar al día de las nuevas tendencias del sector, este pódcast es para ti.
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Conoce nuestras presentadoras

Tenemos el honor de contar con Patricia Fernández como presentadora de nuestro pódcast, una gran consultora con más de 25 años de experiencia en el sector del Food Service. Es experta en delivery, tendencias de alimentación y foodservices, cadena de valor y route-to-market. Además, es directora del Máster de Innovación, emprendimiento y gestión gastronómica del BCH y miembro del Consejo Asesor del European Foodservice Summit.

Nuestra co-presentadora es María José García, Account y Pódcast Manager en Delectatech. Ella presenta las tendencias del sector en cada pódcast y lo organiza todo para disfrutar en cada episodio de entrevistas únicas con líderes del sector.

Episodios disponibles

Primer Episodio: Laura Gil, Chief Data Analytics Officer de Damm

En esta entrevista, Laura Gil, Chief Data Analytics Officer del grupo Damm nos ofrece su visión sobre el sector de la cerveza, destacando la importancia de los datos y la IA para el futuro de la restauración y Foodservice. 

Tanto si eres nuevo en el tema de la Inteligencia Artificial como si eres un experto o simplemente sientes curiosidad, esperamos que este Primer Episodio te resulte interesante.

Dos conclusiones importantes:

• “Los datos de calidad son el punto clave para poder trabajar con la IA y utilizar herramientas útiles.”
• “Las grandes empresas hemos hecho los deberes. Hemos invertido mucho dinero en proyectos digitales. Y ahora estamos recogiendo frutos.”

Segundo Episodio: Oriol Reull, Chief Revenue Officer de Heura

La Inteligencia Artificial y los datos son el aliado perfecto para conocer y segmentar tu mercado potencial. En esta entrevista con Oriol Reull, Chief Revenue Officer de Heura, nos para compartir su visión sobre el futuro del food service, la importancia de la tecnología en la creación de productos plant-based y cómo Heura está liderando esta transformación utilizando datos y el poder de la IA.

Dato destacado:

• Heura ha invertido significativamente en tecnología, destinando más del 50% de su inversión a impulsar la digitalización y el desarrollo de productos que no solo sean saludables y sostenibles, sino que también ofrezcan una experiencia sensorial comparable a las alternativas tradicionales.

Tercer Episodio: Quim Roca, Director General de Friolisa

En esta entrevista con Quim Roca, Director General de Friolisa Pomona Iberia, nos comparte su visión sobre el sector Horeca y nos revelará cómo están utilizando los datos, la tecnología y la inteligencia artificial para liderar el sector  y transformar a partir de los datos el Food Service como lo conocemos.

Mejores momentos:

• “Hemos pasado de hacer las previsiones con el corazón a hacerlas con la cabeza.”
• “El distribuidor siempre ha tenido una dificultad de encontrar información en el mercado y ahora la tenemos: hay que aprovecharla.”
• “¿Cuánto vale tener la información de los clientes potenciales de tu zona? Esto no tiene precio.”

Empieza hoy mismo

Escucha nuestros últimos episodios y suscríbete para no perderte las últimas novedades. El primer pódcast del 2025 está a punto de salir. ¿Te lo perderás?

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